Aluminiowe kotły

Aluminium

— zaletą aluminium jest niska waga, a także dobra przewodność cieplna, która zapewnia równomierne ogrzewanie. Jednocześnie taki materiał nie zatrzymuje ciepła tak dobrze jak żeliwo, dlatego słabo nadaje się do przepisów związanych z podgrzewaniem potrawy po wyłączeniu ciepła (np. gotowanie pilawu według tradycyjnych przepisów). Warto również zauważyć, że aluminium nie ma właściwości nieprzywierających, a przy dłuższym przechowywaniu żywności ścianki takich naczyń utleniają się i pogarszają smak zawartości. Momenty te można jednak wyeliminować, stosując specjalne powłoki (patrz odpowiedni punkt).